出荷前の殻付き牡蠣（カキ）

大水槽の中で、ろ過した紫外線・オゾン水で１日ゆっくりと過ごさせます。

その後、殻についた色んな生き物を取り除いたものです。

一緒に泳いでいるのは、アコウ（キジハタ）やカワハギ（笑）。

「殻付き」は、このまま網の上で焼いて・・・。

香ばしい香りに包まれた牡蠣殻から、熱々のお汁とともにぷりぷりの牡蠣。

ほんのりとした塩味と、凝縮されたうまみ、甘み・・・。

おいしさがぴっちぴちに詰まってて、とても簡単に調理できる牛窓牡蠣（カキ）の「焼きガキ」。

誰もが笑顔になれる最高のおいしさですよ。