「牛窓の旬の魚」を、新鮮なまま加工し年中提供する事業
令和４年３月３１日農林水産大臣から「総合化事業計画認定」をいただきました。
漁師が自ら加工し、販売することを「6次化（6次産業化）」と言います。
漁業は1次産業ですが、2次産業（加工）・3次産業（販売）を掛け合わせ、1×2×3＝6の６次産業を意味します。
「総合化事業」は、このように漁業者が加工、販売を一体的に行う6次産業化事業のことをいいます。
私が水揚げした、サワラ、マナガツオ、タコ、イカなどを食べやすいように下処理し、真空パックで冷凍保存して流通しようすることについての農林水産大臣からの認可です。
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