真空パック、瞬間冷却装置を用いたパック作業です。
業務用冷蔵庫で保存することで、鮮度落ちの心配はほとんどありません。
ちなみに、この魚は「コノシロ」。
江戸前寿司の代表格ともいえる「コハダ」のお魚です。
東京のお寿司屋さんでも、瀬戸内のコノシロが多く使われているようです。
ただし、今回は、太刀魚釣りの餌になります。
使ってくださった方が、たくさん釣れるといいですね！
住所 〒701-4302 岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓4180ｰ32
電話 090-1223-0073
営業時間
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木: 定休日
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